不同种类的豆腐各适合什么做法(图文)

  市面上的豆腐种类很多,不同的豆腐都有最适合的做法。

  不同种类的豆腐各有什么做法?

不同种类的豆腐各适合什么做法(图文)1

  板豆腐

  又称老豆腐硬豆腐,日本称为“木棉豆腐”。

  适合的做法:板豆腐质地硬,口感扎实绵密,煮时不易破碎,耐久煮,清蒸、油炸、煎炒、烧烩或铁板烧均适合。

  板豆腐怎么做得简单好吃(图文)

不同种类的豆腐各适合什么做法(图文)2

  嫩豆腐

  又称水豆腐软豆腐,日本人称为“绢豆腐”,质地细滑软嫩。

  适合的做法:因为嫩豆腐水份多,易破碎,适合清蒸、凉拌和煮汤。如果要做成其他料理,要先去水,才能维持其形状的完整。

  嫩豆腐有什么简单好吃的做法(图文)

不同种类的豆腐各适合什么做法(图文)3

  鸡蛋豆腐

  这是在豆浆中加入鸡蛋制作而成的豆腐,颜色偏黄,口感软嫩细腻。

  适合的做法:鸡蛋豆腐质地坚韧不易碎,适合香煎或油炸。

  怎么用鱼柳炒鸡蛋豆腐(图文教程)

不同种类的豆腐各适合什么做法(图文)4

  冻豆腐

  板豆腐切块后放入冰箱冷冻数小时即成冻豆腐。

  适合的做法:冻豆腐内部有许多细小的孔隙,易吸收汤汁和调味料,适合炖煮和火锅。因为冻豆腐的入味快吸水性强,因此冻豆腐不适合放进过油或过咸的汤汁中炖煮。

  鸡丁冻豆腐的做法

声明:勿转载。若非转不可,须以链接形式标注本文地址。

TAGs:豆腐菜