怎么蒸豆腐绣球松茸(图文教程)

  豆腐绣球是把豆腐先切成细丝,再浸泡于汤羹里让其含苞待放而成的,造型非常惊艳,很多新手会被其刀工的考究吓到,但我们在家自制时可以化繁为简,练习几次后就上手了,于是就又多了一样技巧。

怎么蒸豆腐绣球松茸(图文教程)1

  怎么蒸豆腐绣球松茸

怎么蒸豆腐绣球松茸(图文教程)2

  材料:嫩豆腐1块、松茸3片、蟹钳1只、上汤1/2碗

  做法

怎么蒸豆腐绣球松茸(图文教程)3

怎么蒸豆腐绣球松茸(图文教程)4

怎么蒸豆腐绣球松茸(图文教程)5

  1、准备豆腐绣球。豆腐放平后,用模具从豆腐的中间往下压出圆形,然后从左到右垂直方向切豆腐,再把整块的豆腐90度转个方向,再次从左到右垂直方向切豆腐,最后把豆腐浸泡于水里2次,以洗掉边边角角,这样就会呈现出发大的豆腐绣球样。

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